Les trois colombes… C’est à Saint-Max
que la Meurthe devient large et élégante.
Et c’est juste à deux pas d’ici, sur l’avenue Carnot,
qu’il y avait (paraît-il) le Café des trois colombes…

On s'est connus au café des trois colombes
Aux rendez-vous des amours sans abri
On était bien, on se sentait seuls au monde
On n'avait rien mais on avait toute la vie… (Joe Dassin)